Fırat Üniversitesi Sağlık Bilimleri Veteriner Dergisi |
2015, Cilt 29, Sayı 1, Sayfa(lar) 067-074 |
[ English ]
[ Tam Metin ]
[ PDF ]
|
Akıllı Ambalajlama Sistemleri ve Gıda Güvenliği |
Gülsüm ÖKSÜZTEPE, Pelin BEYAZGÜL |
Fırat Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı, Elazığ, TÜRKİYE |
Anahtar Kelimeler: Akıllı ambalajlama, gıda güvenliği, halk sağlığı |
Gıda güvenliği ve kalite kavramındaki gelişmelerle birlikte az işlem gören, kolay hazırlanabilen,
tüketime hazır, ambalajlanmış gıdalara olan talep artmıştır. Buna paralel olarak eskiden sadece
gıdayı korumayı amaçlayan pasif ambalajlama teknolojileri yerini, gıdaların korunmasında,
satılmasında, özelliklerinin iyileştirilmesinde, çevresel atık değerlerinin azaltılmasında önemli rol
oynayan, aktif ve akıllı ambalajlama teknolojilerine bırakmıştır. Bu derlemede, akıllı ambalajlama
sistemleri ve bu sistemlerin gıda güvenliği açısından önemi vurgulanmaya çalışılmıştır.
|
[ English ]
[ Tam Metin ]
[ PDF ]
|