Bu çalışmada Elazığ ve yöresinden temin edilen 74 adet insan ve hayvan gıdalarındaki (16 yem ve 30 yem hammaddesi ile 28 meyve ve sebze) selenyum düzeyleri araştırıldı. Numunelerdeki selenyum düzeyleri hidrür jeneratörlü atomik absorbsiyon cihazı yardımıyla 196 nm’de ölçüldü. Numunelerdeki selenyum düzeylerinin sırasıyla karma yemlerde 0.111-2.596 ppm, yem bitkilerinde 0.038-1.558 ppm, sebze ve meyvelerde ise 0.000-0.815 ppm olduğu belirlendi.