İVESİ VE TAHİROVA X İVESİ MELEZİ (F1) ERKEK KUZULARIN BESİ PERFORMANSI, KESİM VE KARKAS ÖZELLİKLERİ

Bu araştırma, İvesi, Tahirova x İvesi melezi (F1) erkek kuzuların besi performansı, kesim ve karkas özelliklerinin araştırılması amacıyla yapılmıştır. Besi döneminde ve kesim ve karkas özelliklerinin belir-lenmesinde saf genotipten 7, melez genotipten 8 baş erkek kuzu kullanılmıştır.

Kuzular süt emme dönemini müteakip 15 günlük yeme alıştırma döneminden sonra iki eşit bölmede besiye alınmış, 45 kg canlı ağırlığa ulaşıncaya kadar ad libitum konsantre yem ve 300 g kuru yonca otu verilmiştir. Daha sonra kesim ve karkas özelliklerini incelemek amacıyla kesilmişlerdir.

Besideki 0-98 günler arasında günlük ortalama canlı ağırlık artışı İvesi ve Tahirova x İvesi (F1)’lerde sırası ile 219 ve 241 g, 1 kg canlı ağırlık artışı için tüketilen konsantre yem miktarı 6.74 ve 6.06 kg olarak bulunmuştur.

Kırkbeş kg kesim ağırlığında kesilen İvesi ve Tahirova x İvesi (F1) kuzularda sırasıyla soğuk karkas ağırlığı 21.77 ve 19.72 kg, karkas randımanı % 48.33 ve 43.85, karkasta but oranı % 29.83 ve 31.95, karkasta kol oranı % 17.18 ve 18.23, kuyruk yağı oranı % 11.75 ve 2.94 (p<0.01), karkasta beden uzunluğu 63.00 ve 65.25 cm, but genişliği 16.86 ve 16.50 cm, göğüs genişliği 16.43 ve 19.13 cm (p<0.01), Musculus Longissumus Dorsi (MLD) kesit alanı 20.74 ve 19.07 cm², sırt yağı kalınlığı 17.60 ve 8.80 mm (P<0.01) olarak bulunmuştur.

The aim of this study was to investigate the fattening performance, slaughter and carcass characteristics of purebred Awassi and Tahirova x Awassi (F1) crossbred male lambs.

Following weaning, lambs were fattened in two equal pen after a 15 day adjustment period to fattening and concentrated feed with 300 g alpha alpha hay was given ad libitum until they reached 45 kg live weight. Afterward animals were slaughtered to determine slaughter and carcass characteristics.

Average daily weight gains during 0-98 days of fattening period were 219 and 241 g in pure and crossbreeds, respectively. Concentrated feed consumption for 1 kg weight gain were 6.74 and 6.06 kg for pure and crossbreed animals, respectively. When lambs were slaughtered at 45 kg live weight, the cold carcass weight, in pure and crossbreeds were 21.77 and 19.72 kg respectively; carcass performance, ratio of rearleg and foreleg in pure and crossbreeds were 48.33 and 43.85 % and 29.83 and 31.95 %, 17.18 and 18.23 %, respectively. Tail fat ratio, carcass body length, rearleg width, chest weight, Musculus Longissumus Dorsi (MLD) areas and back fat thickness in pure and crossbreed were 11.75 and 2.94 % (p<0.01), 63.00 and 65.25 cm, 16.86 and 16.50 cm, 16.43 and 19.13 cm (p<0.01), 20.74 and 19.07 cm² and 17.60 and 8.80 mm (P<0.01), respectively.